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Nutrition and health

營養與健康

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營養與健康

  酸奶營養豐富,含有蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質和各種維生素以及活性的乳酸菌、雙歧桿菌。

  蛋白質在人體內消化為各種氨基酸,便于人體吸收,然后再行成人體蛋白質。有的氨基酸可在人體內合成,不必一定要通過食物來攝取。然而也有一些氨基酸不能在人體內合成,必須由攝取食物來滿足,這種氨基酸叫做必須氨基酸。酸奶中含有豐富的必須氨基酸和其他氨基酸。

  乳脂肪含有豐富的必須脂肪酸,乳脂肪熔點低,易于消化吸收。在乳脂肪中含有所有已知的脂溶性維生素,其中維生素A和胡蘿卜素含量高。

  乳糖在自然界里只存在于乳中,一分子乳糖可獲得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。葡萄糖可直接進入血液,維持生命。半乳糖對于嬰幼兒的智力發育非常重要,是神經系統發育所必須的物質。乳糖能促進腸道內有益的乳酸菌的生長和繁殖,并產生乳酸,有利于鈣及各種礦物質的吸收,對人體的骨骼、牙齒有益,在促進生長發育、延長壽命、健身、美容方面有重要作用。

  酸奶中含有廣泛的礦物質:鈣、磷、硫、鉀、碘、氯、鐵、銅、鋅、鎂、錳、鈷等,特別是酸奶中豐富的鈣,對骨骼發育非常重要,是最好的補鈣來源。

  人類所需要的各種維生素都可以在酸奶中發現,酸奶是維生素B1、B2的良好來源,酸奶中含有豐富的維生素A、D和尼克酸,酸奶中的維生素對人類預防各種疾病有重要作用。
酸奶是一種“接近完善”的食品,營養豐富,比例適宜,易于消化吸收,是最理想的天然食品。